きゅうりの中華漬け

材料4人分

きゅうり・・・・・3本
塩・・・・・・・・小さじ1/2
生姜（千切り）・・1片分
きざみ昆布・・・・3ｇ

<Ａ>
砂糖・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・大さじ1と1/2
酒・・・・・・・大さじ1と1/2
水・・・・・・・大さじ1と1/2
コチュジャン・・小さじ2

白ごま・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・小さじ1

作り方

1. きゅうりは板ずりをしたら１㎝幅に切り、塩をふりかけ３０分置いたら水で洗い流し水気を絞る。
2. 片手鍋に生姜、きざみ昆布、Ａの材料を入れ沸騰したら①のきゅうりを加える。再沸騰したらすぐに火を消し白ごま、ごま油を加えひと混ぜしそのまま粗熱を取る。
3. 食品用ポリ袋に汁ごと入れ、冷蔵庫に平らにして一晩寝かしたら完成。