小松菜とひき肉の麻婆春雨

材料4人分

小松菜・・・・・・・一束
にんじん・・・・・・１/２本
緑豆春雨・・・・・・６０ｇ
鶏ミンチ肉・・・・・２５０ｇ
にんにく・・・・・・１片
生姜・・・・・・・・１片
豆板醤・・・・・・・小さじ１
ごま油・・・・・・・大さじ１

〈A（あわせ調味料）〉
水・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
酒・・・・・・・・・・大さじ２
味醂・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・小さじ１
オイスターソース・・・大さじ２
味噌・・・・・・・・・大さじ１/２
醤油・・・・・・・・・大さじ２
片栗粉・・・・・・・・小さじ２

作り方

1. 下準備 ・小松菜は株元を切り３㎝の長さに切る。
   ・にんじんは３㎝の長さに千切りにする。
   ・にんにく、生姜はみじん切りにする。
   ・Ａの調味料は全て混ぜ合わせておく。
   ・春雨を表示どおり茹でて、ザルにあけておく。
   
2. フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れ、加熱する。いい香りがしてきたら鶏ミンチ肉、豆板醤を入れしっかりと炒め、小松菜、にんじんを加えしんなりするまで炒める。
3. 春雨を①に加え、Ａの調味料を一気に加え、全体を絡ませてとろみが付くまで加熱したら完成。